Kakaós Csiga Töltelék, Folyós Kakaós Kalács Foszlósan, Ahogy Mindenki Imádja - Balkonada
A kakaós csiga igazi hungarikum, már betöltötte a 102. évét. Egy gödi cukrászmester készítette 33. születésnapja alkalmából barátainak, de a cukrászdába került belőle, és a vásárlók körében osztatlan sikert aratott 1908. január 10-én. Azóta elképzelhetetlen, hogy egy héten egyszer ne kerüljön a gyerekekhez uzsonna gyanánt. Persze nem csak általános iskolások fogyaszthatják a csokoládés tekergét, ahogyan eredetileg hívták. Kakaóscsiga Hozzávalók: 50 dkg liszt 25 dkg kakaó 5 dkg vaj 5 dkg cukor 4 dl tej 2 dkg élesztő 2 tojás olaj A tojássárgákat a cukorral keverd habosra, majd önts hozzá három deci tejet. A maradék tejet langyosítsd meg, morzsold bele az élesztőt, és egy kiskanál cukorral futtasd fel. A lisztbe öntsd bele a tojássárgás és élesztős masszát, és kicsit keverd össze. Majd add hozzá az olvasztott vajat, és gyúrd össze az egészet. Keleszd egy órán keresztül. Ha megkelt, szedd kétfelé a tésztát. A belisztezett deszkán nyújtsd ki az egyiket egy centi vastagra. Olajjal kend meg a tetejét, és szórd rá a kakaó felét.
Turbó csiga teljes
Finom és nagyon puha csigákat kapunk. Mi porélesztővel készítettük, de friss élesztővel is elkészíthető. Ebből a mennyiségből 12 db szép nagy csiga lesz. Hozzávalók: 50 dkg liszt, 1 tojás, 1 tojás sárgája (a maradék fehérjével lekenhetjük a tésztát), 6 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 6 dkg puha vaj, 1 tasak porélesztő, vagy 2 dkg friss élesztő, 1 csipet só, 2, 5 dl tej. Kakaós töltelék: olvasztott vaj a tészta lekenéséhez 3 dkg cukrozatlan kakaópor, 10 dkg cukor. Diós töltelék: 8 dkg darált dió, 8 – 10 dkg cukor (ki mennyire édesen szereti), őrölt fahéj tetszés szerint, fél teáskanál reszelt citromhéj. Elkészítés: Ha friss élesztőt használunk, kevés langyos tejben felfuttatjuk. A porélesztőt nem kell felfuttatni. A tészta hozzávalóit tálba tesszük, hozzáadjuk a porélesztőt, vagy a tejben felfuttatott friss élesztőt. Dagasztógéppel nagyjából 10 perc alatt bedagasztjuk. Kézzel is kidolgozhatjuk a tésztát, ekkor addig dagasszuk, amíg a tészta rugalmassá válik. Letakarva hagyjuk meleg helyen kelni legalább 30 percen át, amíg a tésztánk a duplájára nő.
A kelt tészta népszerűsége töretlen. Omlós, könnyű, lágy – és persze ezer és egy dologra felhasználható, de talán a legnagyobb klasszikus mégis a kakaós csiga. A kelt tésztától sokan tartanak: nem kel meg, megfázik, szalonnás lesz. Nem kell félni! Ha van egy jó receptünk, kellő türelmünk (a kelesztéshez), és ügyelünk arra, hogy az alapanyagok mind szobahőmérsékletűek legyenek, csak sikerélményünk lehet! A kelt tészta számtalan finomság alapja: készülhet belőle kalács, briós, kuglóf, bukta, isteni aranygaluska. A jó kelt tészta lágy, puha, ezt pedig a benne lévő vajnak köszönheti. A következő receptbe extra vaj is került, kicsit már a leveles tésztára hajazva. Azt kell mondjam, hogy bőven megéri azt a plusz 40 percet, amivel a hajtogatás és pihentetés megnyújtja az elkészítési időt. Kakaós csiga kelt tésztából Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt (BL55) 20 dkg cukor csipet só 2, 5 dkg élesztő 10 dkg vaj 3 dl tej Valamint: 10 dkg vaj A töltelékhez: Porcukros kakaó Elkészítés: A tésztához valókat összedolgozunk, kézzel vagy géppel 6-8 percig dagasztjuk.
Íme, minden idők legfinomabb kakaós csiga receptje Roberto konyhájából. Egy közösségi oldalon megosztott videón láttam, hogy is lehet szépen felszeletelni egy ilyen kelt tésztát. Rutin, tapasztalat és évek... ez most itt mind szertefoszlott, ugyanis fő a leleményesség. Felkészültetek? Tehát, az illető, akinek csak a kezét láttam, fogott egy körülbelül 30 cm-es fogselymet, ami remélem nem volt mentolos... A feltekert kakaóscsiga-rúd alá rakta, bemérte milyen vastagot szeretne szelni, és egy hurkot csinálva felül, meghúzta a fogselymet. A nyers kakaós csigaszelet parádésan hullott alá a vágódeszkára. Nem lett megnyomorgatva, és nem kellett azon aggódni elég éles-e a kés, hogy szépen elszelje a tésztát. Ajánlom nektek is ezt a módszert, mert nagyon egyszerű! Ha pedig nem szeretnétek kelt tésztát csinálni, vegyetek nyugodtan vajas leveleset a boltban, azzal is igazán mennyei. Mennyei kakaós csiga Roberto konyhájából Forrás: Roberto konyhája Hozzávalók • 50 dkg finomliszt • 1 tojás • 2 dl tej • 2 evőkanál tejföl • 5 evőkanál kristálycukor • 2, 5 dkg élesztő • 1 evőkanál puha vaj vagy margarin • 1 csomag sütőpor (10 g) • csipet só Töltelék • 5 dkg olvasztott vaj vagy margarin • 4 evőkanál kristálycukor • 4 evőkanál kakaópor • 1 csomag vaníliás cukor Forrás: Roberto konyhája Elkészítés A sütőt előmelegítjük 200 fokon alul-felül sütéssel.
- App Shopper: Mit főzzek (Food & Drink)
- Agyhártyagyulladás - 444
- Kakaóscsiga: villámgyors, olcsó és brutál finom
- Pékséges kakaós csiga 1 óra alatt. Extra foszlós, pihe-puha és a töltelék sem folyik ki sütés közben - Ketkes.com
- Kakaós csiga VII. Recept képpel - Mindmegette.hu - Receptek
- Pappa pia számok
22:21 Hasznos számodra ez a válasz? 3/7 anonim válasza: 100% Ahogy az előzőek is mondták, a legegyszerűbb és szerintem a legfinomabb: megkened zsiradékkal, leszórod instant kakaóporral, és rászórsz sima kristálycukrot is, meg egy kevés fahéjat. Kell azért rá szerintem a kristálycukor, még ha cukrozott is a kakaó. Szebb is, finomabb is tőle - de nem kell sok. 22:38 Hasznos számodra ez a válasz? 4/7 anonim válasza: 100% ha kokuszzsirral kened, az a legjobb, de margarinnal is kitűnő. olyat is szoktam, még egyszer nem folyt ki! hogy olvasztott vajat egy talban, osszekeversz kakaoval, és cukorral. de inkább több natúr kakao legyen, mint cukor. a cukor teszi folyossa, azt meg utólag is rakhatsz rá. és én ezt a cuccot rakenem a tesztara, ráköt a vaj-> lehet tekerni fel. /ha nincs időd kelt tesztat gyurni, jo a leveles lap is, bolti, fagyasztott leveles lap/ 2013. 20. 05:01 Hasznos számodra ez a válasz? 5/7 anonim válasza: Én csináltam már sokféleképpen, de nekünk éppen az ízlik, amiből kicsit kifolyik a töltelék és kívül ropogós, belül lágy a tésztája.
Ezt összekeverem, egy dobozban tartom és ebből főzzük a kakaót, ezt szórjuk a tejbedarára és ez a tölteléke a kakaóscsigának is. Lisztezett deszkán kinyújtom a tésztát, de kétszer akkorára "mint gondolnám". Lemértem 75×45 centis téglalappá nyújtottam. Igen, ez baromi vékony, de ez baromi jó lesz a végén. 1. Trükk A kinyújtott tészta tetejét szilikonos ecsettel vékonyan beolajozom és a felét (a tészta jobb oldalát, egy kb. 33×45 centis részt) megszórok házi kakaóporral, majd a tészta másik felét ráhajtom. A tészta tetejét megint megkenem olajjal és megszórom házi kakaóporral. Ezután a feltekerem a tésztát. A tésztacsíkot 9-10 egyenlő szeletre vágom és vágott felükkel felfelé egy kiolajozott sütőtálba teszem, de elég távol egymástól, hogy legyen még helyük kelni. 2. Trükk A kelt tésztának idő és megfelelő hőmérséklet kell, hogy az élesztő dolgozni tudjon. Mivel idővel ritkán állok jó, így a hőmérséklettel szoktam "csalni". A csigákat a sütőbe teszem, a sütőt pedig 70 fokra és 10 percre állítom.
Ne keress tovább! :) Itt az igazi, hagyományos kakaós csiga receptje. Korábban sok receptet kipróbáltam, de mindegyikkel volt valami gond, ezért a tapasztalataim után a receptek összegyúrásából készült el ez az isteni, puha tészta. Számomra ez A kakaós csiga. Én zabtejjel készítem, higgyétek el, nem von le az élvezeti értékekből, de természetesen lehet tehéntejjel is készíteni, illetve bármilyen növényi- vagy magtej is megteszi. A teljes kiőrlésű liszt kihagyható, én úgy vettem észre, hogy jót tesz a tésztának ez a kevéske mennyiség. Érdemes dupla adagot készíteni, mert a csiguszok nyersen fagyaszthatóak is. ;)