Teljes Kiőrlésű Rozskenyér Receptek

1. Teljes kiőrlésű kenyér receptek

Kelt tészta Nehezebb kérdés és jóval nagyobb kihívás kelt tésztát készíteni teljes kiőrlésű kivitelben. A foszlós, könnyű, légies állagnak nagy ellensége a rostgazdag liszt, ezért ha kalácsot, kelt kakaós csigát, buktát vagy bármilyen más klasszikus kelt tésztát csinálunk, az arányokkal kell ügyeskedni. Ha csak a liszt felét cseréljük le, még szinte változatlan lesz a végeredmény, ennyit még kompromisszum nélkül enged minden tészta. Ha valaki ezzel még nem elégszik meg, tovább lehet menni még egy szinttel, és meg lehet próbálkozni a kétharmados aránnyal, de ilyenkor már érződni fog az állagon és az ízen is, hogy valamit változtattunk rajta. Ezeket olvastad már? Címlapkép: Getty Images

Teljes kiőrlésű kenyér receptek

1. Teljes kiőrlésű rozskenyér receptek hd
2. Használt autó kereskedés baja
3. Karátos arany
4. Teljes kiőrlésű rozskenyér receptek horror
5. Teljes kiőrlésű rozskenyér recept kenyérsütő géphez

Féldecinként hozzáadom és dagasztom 15-20 percig. Az a cél, hogy egy viszonylag lágy, nem kemény, formázható, de nem ragacsos tésztát kapjak. Ha belisztezett kézzel megpaskolom, nem ragad a kezemhez a tészta. Sütés Kikenek egy átlagos sütőformát, pl. királykenyér, vagy lehet kör alakú tortaforma. A cél, hogy a kenyértészta ne legyen magasabb a formában, mint annak 2/3-a. Belerakom a kenyértésztát, és letakarva meleg helyen kelni hagyom 15 percig. Ha szép magas, lukacsos, bolti jellegű kenyeret szeretnénk, akkor addig kell keleszteni, míg nem dagad a kétszeresére. Ez kb. 45 perc. Ebben az esetben azért lesz könnyű a kenyér, mert az elszaporodó élesztőgombák sok gázt termelnek, és felfalják a kenyér értékes tápanyagait. Míg kel a tészta bekapcsolom a sütőt 170-180 fokra (villany), gázsütőt közepesre állítom. Egy kislábas vizet berakok a sütőbe, a megfelelő páraszint végett (ezt sokszor elfelejtem). Ha megfelelőre kelt a tészta, vizes ecsettel átkenem a tetejét és legalább 35-40 percig sütöm.