Töltött Dagadó Sütése | Kolbászhússal Töltött Dagadó Recept Aranytepsi Konyhájából - Receptneked.Hu
- Töltött húsok
- Töltött dagadó Ancsi konyhájából | NOSALTY
- Sajttal töltött, rántott csirkemell sütőben sütve - Recept | Femina
- A jó töltött dagadó titka (vagyis receptje) | Rupáner-konyha
A disznóhúst kedvelők szerint a disznó minden porcikája ehető... Fej, fül, orr, álla alja: párolt fejhúsnak, kocsonyába, pörköltnek, disznósajtba, hurkába. Toka: füstölve, kövesztve-abálva (Csécsi szalonna). Tarja: hirtelen sütve, rántva, grillezve szeletben kicsontozva vagy sem, egyben sütve, rántva, párizsisan, pácolva-füstölve nyersen-főzve. Rövid és hosszú karaj: hirtelen sütve, grillezve, párizsisan, rántva, csont nélkül, töltve-egybesütni, roládnak. Csak a hosszúkaraj, bőrével együtt pácolva-füstölve. Tüskepecsenye: szeletben hirtelen sütve, grillezve, rántva, párizsiasan, egészben, töltve is, (sertéshálóban) sütve. Elülső, csontos oldalas: húslevesbe, egybesütve, pácolva-füstölve, főzve. Hátsó, kövér oldalas: sütni, tölteni, kicsontozva apró húsnak, daráléknak, bőrével együtt: császárszalonnának, csécsi szalonnának, húsos töpörtyűnek, pácolva-füstölve, főzve. Lapocka: egybesütve, kicsontozva: gulyásnak, pörköltnek, tokánynak, daráléknak, kötözve pácolva-füstölve, főzve. Comb - felsál: gulyásnak, tokánynak, pörköltnek, daráléknak.
Töltött húsok
Töltött dagadó Ancsi konyhájából | NOSALTY
Kategória: Húsételek Hozzávalók: 1 kg dagadó, 3 db zsemle, 2 db tojás, 1 csomó petrezselyem, 10 dkg mélyhűtött zöldborsó, 5 dkg mélyhűtött paprika, 5 dkg csemegekukorica, 10 dkg sárgarépa, só, őrölt bors, 3 dkg zsír. Elkészítés: A gondosan felszúrt dagadót megsózzuk. A sárgarépát megtisztítjuk, apró kockára vágjuk, kevés sós vízben félig megfőzzük, leszűrjük. A mélyhűtött zöldségféléket néhány másodpercre forró vízbe mártjuk, majd a kukoricával együtt leszűrjük. A zsemléket 8-10 percig vízben áztatjuk, kicsavarjuk, késsel apróra vagdaljuk vagy burgonyanyomón áttörjük. Hozzákeverjük a két egész tojást, finomra vagdalt petrezselymet, sózzuk, borsuzzuk, végül óvatosan belekeverjük az előkészített zöldségeket. A dagadóba töltjük, a töltőnyílást hústűvel lezárjuk. Kizsírozott tepsibe tesszük és előmelegített sütőben 45-50 perc alatt közepes hőfokon megsütjük. Külömböző salátákkal, melegen és hidegen egyaránt tálalhatjuk. Tanácsok: Sütés közben az alatta összegyűlt zsíradékkal locsoljuk. Vizet semmi esetre ne öntsünk alá, mert a töltelék könnyen kibújhat, míg a hús ragadós marad.
Nem csak a vörösbabpasztával, húsos töltelékkel vagy szezámmagos tésztával készülnek, hanem a sima termékek is előállíthatók. Összegez...
Sajttal töltött, rántott csirkemell sütőben sütve - Recept | Femina
Hozzávalók 1, 2 kg dagadó (lágya) 5 db szikkadt zsömle 5 db tojás 1 fej hagyma (nagyobb) 1 evőkanál zsír kevés tej 3 gerezd fokhagyma só bors 1 nagy csokor petrezselyemzöld 25 dkg zsír 1 kg krumpli 3 dkg vaj (vagy margarin) Elkészítés A húst sózom, borsozom. Elkészítem a tölteléket. A szikkadt zsömléket kockára vágom a tojásokat felverem és ráöntöm, jól elkeverem. Ezután meglocsolom kevés tejjel, jól összedolgozom. Hozzáteszem a zsíron megpirított kockázott hagymát és belepréselem a fokhagymát is. Sóval, borssal ízesítem, majd belekeverem az aprított petrezselyemzöldet. Megtöltöm a felszúrt dagadót, végét hústűvel megtűzöm. Tepsibe teszem a zsírt, ráfektetem a húst, öntök alá 3 dl vizet. Mindig locsolgatva, közepes hőmérsékleten 2 órán át sütöm, a vizet pótolom. A végén, amikor már puha a hús, zsírjára sütöm és kicsit rápirítok. Kinyomtatom Szakácskönyvbe Értékelem Elküldöm Ezek is érdekelhetnek Friss receptjeink Hasonló Receptek X Próbáld ki az alábbiakat!
A jó töltött dagadó titka (vagyis receptje) | Rupáner-konyha
Elkészítése: A dagadót alaposan megtisztítjuk, és egy éles késsel felszúrjuk. A töltelékhez a darált húst elkeverjük a sóval, borssal, fokhagymakrémmel, paprikával és paprikakrémmel. A tölteléket a dagadóba nyomkodjuk, a nyílást cérnával bevarrjuk. Egy kis tálban az olajat elkeverjük a sóval, borssal, fokhagymakrémmel, és ezzel jól bedörzsöljük kívülről a dagadót. Egy tepsit kikenünk zsírral, belefektetjük a húst. Lefedve 200 fokon kb. 1 órát puhítjuk, majd a fedőt eltávolítva 180 fokon további 35 percet pirítjuk. A pirítás alatt párszor meglocsoljuk a szaftjával. Ha megsült, kiemeljük a zsírból, és hagyjuk kihűlni, ekkor egy éles késsel szépen szeletelhető lesz. Tipp: A hétvégén egy kis családi összejövetelre került sor nálunk. Az egyik főfogás ez volt. Már többször töltöttem dagadót, de most kolbászhúst került bele, amit mi kevertünk be. Nem véletlen a többes szám, mert Férjem is segített, hisz a felszúrás általában az Ő feladata. A töltelék összeállítása és a varrás pedig az enyém.
Beleteszünk egy paprikát. A tepsit lefedjük, és előmelegített forró sütőben sütjük. (kb. 1, 5-2 óra hosszat) A végén a fedőt levéve még kb. 10 percig pirítjuk. Nem teljesen világos, hogy a paprikát milyen formában és hová tesszük bele. Egész egyszerűen a hús mellé egyben, csak az íze kedvéért. El is lehet hagyni. Én a sültek mellé általában szoktam tenni vagy paradicsomot vagy paprikát ízesítés képpen. Biztos finom az amit te írsz, de én egész máshogy csinálom és nagyon finom. A töltelékbe darálthúst is teszek, főtt tojásokat kockáravágva és fűszerezem, mint a fasírtot. Aztán a dagadót ketté vágom, hogy a tölteléket beletudjam rakni és bevarrom. Utánna kívűlrőlbepácolom, mint a grillhúst és a tepsibe teszem, olajat vagy zsírt rakok alá és 1 pohár vízet és lefóliázom, amikor már belemegy a villa, leveszem a fóliát és pirosra sütöm. Szerintem próbáljátok ki, nagyon finom!!! a töltelékbe tett még egy kis elkapart csirkemájat, vagy májkrémet is, és egy csipet pirospaprikát. Én midig így csinálom, szerintem érdemes kipróbálni!
- Liza és a rókatündér
- Kapcsolat
- Kolbászhússal töltött dagadó sütése
- A jó töltött dagadó titka (vagyis receptje) | Rupáner-konyha
- Csernobil sorozat videa 3 rész 15
A hasaalja és a dagadó olyan része a sertésnek, amelyet viszonylag ritkán fogyasztunk, ha nem éppen egy csomag bacont emelünk le a polcról. A sertés hátsó csülke felé eső hasaalja rész nem csak jó szalonnát ad, hanem sokféleképp felhasználható. Legelső közelítésben a hasaaljából készülhet szalonna, amit süthetünk, tekerhetünk, tölthetünk is kedvünk szerint. A hasaalja szalonna talán legnépszerűbb képviselője a pancetta, amely meghatározza az egész olasz gasztronómiát. Enélkül a szalonna nélkül elképzelhetetlen a spagetti carbonara és sok más, tipikusan olasz fogás. A pancettából létezik az úgynevezett rotolata is, amely nem más, mint a feltekert, majd ebben a formában elkészített szalonna. Az így kapott tekercs szeletei előszeretettel kerülnek pizzára vagy éppen szendvicsbe. Ez a forma nálunk is kedvelt. A kiterített hasaalját könnyedén fűszerezhetjük, s szinte bármivel megtölthetjük, majd miután feltekertük és hálóval, zsineggel vagy hústűvel fixáltuk a csigavonalakat, utána kényelmesen megsüthetjük, vagy akár füstre is tehetjük.